昔から人間は、乾燥、酸洗い、冷やすなど、できるだけ長く食べ物を保つために多くの方法を使ってきました。 これらの方法は、年間を通してその食物が見つかるのを助け、その入手可能性とその季節の安い価格の恩恵を受けます。 ニンジンは、冷凍で保存することができる料理の重要な野菜です。 島はその栄養特性を保持しますが、それらはいくつかのビタミンを失う可能性があり、そして温度が適切で変化の影響を受けないときはいつでも、食品はその品質とその栄養素を保存します。 食品を凍結するための科学的根拠は、食品中のバクテリアの繁殖と繁殖を防ぎ、食品に起こる反応を減らし、食品からの水分の損失を減らし、そして腐敗を招く寄生虫を冷蔵することです。
ニンジンの製粉方法
- ニンジンをきれいにし、必要に応じて切ります。
- 水を沸騰させ、ニンジンを３分間水に入れておく。
- それを色を保つために冷たい水でニンジンを冷やしてください。
- 水の島をきれいにしなさい。
- にんじんを袋に入れ、空から取り出し、しっかりと閉じる。
- ニンジンバッグを10℃の冷凍庫に入れる。
凍結保存法の利点
- 食べ物を保存する最も古い方法の1つ、古代人は食べ物の周りに雪をかぶるか、雪の中にそれらを埋めました。
- 栄養素とその特性を維持しますが、特に水に溶けるいくつかのビタミンを失う可能性があります。
- 食品中の細菌の成長と繁殖を防ぎます。
- 一定の温度を維持する際の冷凍の効率にもよりますが、食品は数ヶ月間冷凍することができます。
- 食事を準備する時間を提供し、季節外の野菜を提供する。
- 冷凍庫の効率が良い場合は、食品の品質を保ちます。
- 食物は、食物を保存し、その組織を損傷しないように急速冷凍方式で保存する必要があります。
- 冷凍食品を使用するときは、氷をゆっくり溶かすために冷蔵庫の底に置くのが最善です、そして食品の栄養価を維持するために電子レンジを使用して溶解することができます。
- 冷凍効率を確保するために、小型の平らな容器を使用する必要があります。
凍結保存を使用することの欠点
- 脂肪やたんぱく質など、食品の必須成分に変化が生じます。
- 特に温度が高い場合、二成分糖はモノに分解され、食品の汚れを引き起こす可能性があります。
- 食物は溶ける過程でジュースを失い、ビタミンやミネラルを失うことがあります。
- 気温の変化は食物の腐敗を招き、栄養価を変えます。
- 缶詰の肉は腐敗を防ぐために素早く調理する必要があります。
