野菜を冷蔵庫に保存する方法

野菜

野菜は、栄養価が高くカロリーが低いため、人々が日々の食事で欠かせない食品です。体重増加の原因にもなりません。さらに、健康維持に必要な栄養素、ビタミン、ミネラルを体に供給し、病気の予防にも役立ちます。また、野菜は他の植物と同様にセルロースを含んでおり、腸を柔らかくし、消化を促進します。

野菜は常に家庭で保存する必要がありますが、特別な方法で保存する必要があります。傷んだり腐ったりすると、栄養価が失われ、食べられなくなり、最終的には廃棄されます。野菜は通常、損傷を防ぐために冷蔵庫に保存されます。低温は野菜上の細菌やカビの増殖を抑制し、野菜の栄養価をできるだけ長く保ちます。冷蔵庫で野菜を保存するときは、他の食品とは分けて保管する必要があることに注意してください。そのため、野菜は下の引き出しに分けて保存します。ジャガイモなどの一部の野菜は、冷蔵庫の冷気でジャガイモのデンプンが糖に変わり、まったく受け入れられない味になるため、冷蔵庫の外の涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。しかし、この記事では、冷蔵庫で野菜を保存する方法について説明します。

冷蔵庫で野菜を保存する方法

野菜を冷蔵庫で保存するには、以下のヒントを参考にしてください。

• ネギ、パセリ、セロリは、冷蔵庫に保存する前にアルミホイルかキッチンペーパーで包んでください。
• キュウリとナスはどちらも冷蔵庫に2日間だけ保存し、その後は冷蔵庫から出して常温で保存することをお勧めします。冷やすと劣化が早まるためです。
• 柑橘類は必ず冷蔵庫で保存してください。常温で放置するとすぐに傷んでしまいます。他の食品や野菜は匂いが移りやすいので、柑橘類は専用の袋に入れて保存するのが良いでしょう。
• ニンジンはそのままの状態で袋に入れて冷蔵庫に保存し、使う時だけ洗って皮をむきます。
• カリフラワーは必ずビニール袋に入れて冷蔵庫で保存してください。ブロッコリーは、穴の開いたビニール袋に入れて保存してください。
• 葉野菜は、湿気を吸収するために底にキッチンペーパーを敷いた密閉プラスチック容器に入れて保存するか、ビニール袋に入れて保存するか、大きなアルミホイルで包み、その上にキッチンペーパーを重ねて保存します。野菜を容器に入れ、包んで冷蔵庫に入れます。
• 葉物野菜は、できれば洗ってからよく水気を拭き取り、冷蔵庫に保存してください。