朝食が1日3食のうち最も重要な食事の1つであることは疑いようもありませんが、残念ながら多くの人がこの食事を軽視し、食べ過ぎないようにというアドバイスを無視しています。中にはコーヒーやネスカフェで済ませる人もいます。また、忙しい生活、日々のルーティン、時間的な制約、特に早朝出勤しなければならない人などは、朝食を摂ることができないのも無理はありません。しかし、実際には、体のエネルギー燃焼システムは1日のうちで最も活発に働き、この時間帯に食事を摂ることで、1日を元気にスタートし、仕事やタスクを全力でこなすための十分なエネルギーを体に供給することができます。朝食を軽視すると、体が怠惰になり、日中疲れて空腹を感じ、本来の仕事ができなくなるだけでなく、後でより多くの量を食べてしまうことにもなりかねません。
栄養専門家や識者の中には、朝食のカロリー量を他の食事よりも多くし、昼食はそれより少なく、夕食はそれより少なくすることが不可欠だと考える人もいます。これは、体が午前中に最も活発に活動し、夕方には活動量が少なくなるという性質に基づいています。また、朝食を抜くよりも、一日を通して空腹を感じにくくなります。ここで重要なのは、量が多いことや食べ過ぎではなく、食事の質です。人間が食べる食事はどれも、体に十分な栄養素を含んでいる必要があります。
朝食に食べられる食品の一つに卵があります。ゆで卵は、お好きなら適量のオリーブオイルを使って健康的な食事にすれば良いでしょう。卵は多くの栄養素と食物繊維が豊富で、オレンジジュースやスキムミルク、低脂肪乳と一緒に飲むことができます。また、フルーツ入りの低脂肪ヨーグルトや、低脂肪チーズのスライスを全粒粉トーストや全粒粉パンと一緒に、オレンジジュースやパイナップルジュースと一緒に食べるのも良いでしょう。砂糖不使用のコーンフレークをスキムミルクや低脂肪乳、カットフルーツと一緒に食べるのもおすすめです。好きな朝食を作ってみてください。特定のダイエットを実践している場合でも、その食事はシンプルで複雑でないものであるべきです。単調にならないように、普段家庭にある食材や材料で構成するのが良いでしょう。
