カリフラワー
カリフラワーや花は土と平行に地上に生える植物ですが、植える際に最も注意すべきことは直射日光の当たらない葉で覆われていることで、庭に簡単に植えることができます。
カリフラワーには、ビタミン、特にビタミン（C、K、E）、ビタミンB1、B2、B3、B6など、身体にとって重要な要素や栄養素が数多く含まれています。また、葉酸、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウム、マンガン、脳にとって重要なオメガ3脂肪酸も含まれており、脂肪分が少なく、有害なコレステロールも含まれていません。
ブロッコリーの効能
- 含まれる抗酸化物質により、身体を保護し、癌を予防し、体内での癌の増殖と戦う働きがあります。
- 動脈硬化などの病気から心臓や動脈を守る働きがあり、体内の血液循環を調節するのに役立ちます。また、有害なコレステロールを含まないため、血液中のコレステロールを調節します。
- 胃の不調やトラブルの解消に役立ち、含まれる繊維により消化を促進します。
- 声帯、喉、肺、気道に影響を及ぼす乳頭呼吸器疾患の除去に役立ちます。
- インドール-3-カルビノールの存在により、体内の毒素を取り除き、体外に排出するのに役立ちます。
- カリウムが豊富に含まれており、体内の電気バランスを維持するのに役立つため、神経系と神経の働きを維持します。
- 妊娠前および妊娠初期に妊婦に必要な葉酸を供給し、胎児の先天性奇形の発生を防ぐのに役立ちます。
- 目に必要なビタミンAが豊富に含まれており、視力を強化したり目の病気から守るのに役立ちます。
栄養におけるカリフラワーの重要性
ブロッコリーは食物繊維を豊富に含んでいるため、消化を助け、満腹感を与え、長時間食べ続けるのを防ぎます。また、少量の脂肪と糖分も含まれています。そのため、体重増加に悩む人にとって効果的な食品の一つです。肥満の解消に貢献し、燃焼プロセスを促進し、代謝を刺激する物質が含まれており、これらはすべて脂肪燃焼率を高め、余分な体重を減らすのに役立ちます。
カリフラワーは茹でて食べるのが一番ですが、フライパンで炒めたり油で揚げたりといった脂肪分の多い食べ物と一緒に食べるのは避けた方が良いでしょう。オーブンで焼く方法や、他の野菜と混ぜて軽くて栄養のあるスープを作る方法もあります。脂肪燃焼に役立ちます。
